Saffransscones

Vad kan passa bättre till en adventsfrukost än saffransscones, den perfekta kombinationen av lättbakat frukostbröd och julstämningshöjare!

Saffransscones 2-4 personer

50 g smör

1/2 paket saffran (mer eller mindre beroende på önskad styrka på saffranssmak)

1 msk honung

3 dl vetemjöl

1 dl havregryn

2 tsk bakpulver

1 krm salt

2 dl mjölk eller samma mängd fil eller yoghurt för extra saftiga scones

 

 Gör såhär

•  Sätt ugnen på 250 grader
• Smält smöret, låt svalna något i en bunke
• Blanda under tiden mjöl, havregryn, bakpulver och salt i en annan bunke
• Tillsätt saffran och honung till smöret och rör tills honungen har löst sig
• Rör ner smörblandningen och mjölken i mjölblandningen under en kort omrörning, undvik att överarbeta smeten
• Tryck ut runda kakor på en bakpappersklädd plåt, kryssa med kniv och nagga lite med en gaffel
• Grädda mitt i ugnen i ca 10 min

Servera genast tillsammans med dina favoritpålägg och kanske en stor kopp varm choklad. Tillsätt lite kanel och kardemumma till chokladen så får även den en julig smak!

Recept på nicecream med hallon

På mitt instagramkonto Strongerbyplantpower lägger jag mest upp bilder på vad jag äter till frukost. Jag har försöker att äta veganskt en gång om dagen och då faller valet nästan alltid på frukost för det är, för mig, så lätt att utesluta animaliska produkter ur min frukost. Nicecream görs på frysta bananer kombinerat med någon smaksättare, t.ex. bär, jordnötssmör eller kakao. Eftersom det bara är bananer går det lika bra att äta till frukost som till efterrätt. Att det dessutom är perfekt att göra på de där lite för mogna bananerna som ingen vill ha gör nicecreamen till en maträddarhjälte.

 Jag har bloggat om nicecream innan här.

Även om en en vill äta veganskt eller inte och även om man vill äta glass till frukost eller efterrätt så är nicecream, alltså glass gjord på banan, supergott!

Frukost för en eller efterrätt för två

Du behöver

- två mogna bananer, gärna "leopardbananer" det ger bra konsistens och en rundare smak på glassen

- ca 1/2 dl hallon

- 3 msk havremjölk (kan ersättas av vanlig mjölk eller vatten)

- valfri topping - jag gillar att toppa med till exempel mer bär, jordnötssmör, nötter och frön

Gör såhär

Kvällen innan - skiva bananerna ganska tunt, lägg i en plaspåse och platta ut den så att alla bananskivor ligger för sig. Lägg i frysen över natten.

Nästa morgon - ta upp bananerna och låt påsen ligga framme tills du, med lite motstånd, kan trycka sönder en bananskiva med ett finger. De är alltså fortfarande frysta men inte hårda som sten.

Mixa under tiden hallon med havremjölk. Tillsätt sedan bananerna och mixa tills du har fått en fluffig och slät glass. Om inte en råkar ha en Vitamixer hemma (mixrarnas rolls royce) så tycker jag att stavmixer i en mixerkanna funkar bäst.

 Toppa med lite av det godaste du vet och ät genast!

Om du skulle få nicecream över (det kommer aldrig att hända med OM) så kan du breda ut  resterna på en bakplåtspapper och ställa in det på en plåt i frysen. Bryt sedan nicecreamen i bitar och förvara i en burk eller påse i frysen. Nästa gång du vill ha nicecream kan du bara mixa om den färdiga nicecreamen och det är klart att äta.

Philips Slowjuicer

För Buzzador har jag fått möjlighet att prova Philips nya Slowjuicer.

 Såhär beskriver Philips själva sin nya produkt

"Philips Slowjuicer pressar långsamt ingredienserna under högt tryck och maximerar mängden näringsämnen du får ut ur allt från grönkål till mango. Trycket öppnar cellerna vilket frigör viktiga vitaminer, fibrer, antioxidanter och enzymer. Den slimmade, exklusiva designen gör att man gärna låter den stå framme på köksbänken. Tack vare inmatningsröret, som är dubbelt så stort som på den föregående modellen, krävs mycket få förberedelser. Du kan juica större bitar grönsaker, frukt och blad – dessutom är den superenkel att rengöra, bara skölj av slowjuicerns alla delar i vatten."

 

 Idag packade jag upp den och satte ihop den, det var väldigt enkelt att sätta ihop den även om den hade ganska många delar. Den är bara 11 cm bred så den tar inte upp mycket plats på diskbänken och är med sin utformning lätt att få in mellan andra hushållsmaskiner. Vi har haft en råsaftscentrifug innan, även den från Philips, men med sin runda, uppochnedvända konlika utformning är den väldigt skrymmande på diskbänken.

Jag tycker att Philips Slowjuicer var väldigt lätt att använda och framför allt väldigt lätt att rengöra! För att åter igen jämföra med råsaftscentrifugen som har en sil som är väldigt svår att få ren och vars delar tar upp HELA diskstället efter att man diskat av den så var Slowjuicern dels lättare att rengöra dels tar delarna knappt någon plats i diskstället. Juicen skiktar sig inte heller på samma sätt som i råsaftscentrifugen vilket beror på att det inte kommer in lika mycket luft i juicen från Slowjuicern. En nackdel är att öppningen där en stoppar in frukt och grönt är ganska smal. Jag juicade ett äpple och det fick jag skära i väldigt smala klyftor för att få ner. Jag upplevde också att i råsaftscentrifugen blev juice alltid ljummen, även om den var gjord på kylda frukter, med Slowjuicern höll juicen sig kall.

 

Min första juice blev en vitaminkick med sting i, något jag kan behöva när jag gått och dragit på mig en sommarförkylning.

Juice till 1 person:

Ett stort äpple

4 små eller 2 stora morötter

En bit ingefära - ca 4x4 cm (större eller mindre om du vill minska eller öka på stinget)

Stoppa allt i juicearen och avnjut genast!

För dig som inte känner till Buzzador så är det en sida du kan bli medlem hos gratis, du får sedan prova produkter gratis som företagen som anställer buzzador vill få testade och recenserade. Jag har fått testa allt ifrån halstabletter till Proviva juice, ansiktsvårdsprodukter och en ny skrivare.

Gå bara in på Buzzadors hemsida och bli medlem!

Saftigt rågbröd

Regn får mig alltid att vilja baka bröd och dricka kopiösa mängder te. Även om det hade spruckit upp  efter dagens välkomna regnväder, lagom tills jag hade slutat jobbet, så hängde brödbakarkänslan i sig och jag satte genast en deg när jag kom hem.

Det blev ett påhittat bröd med lite av det som fanns i skafferiet, det blev ett riktigt saftigt rågbröd med lite frön och som var klar lagom till kvällsfikat.

 Recept på 1 stort rågbröd

Du behöver: 

1 paket jäst för bröddegar

3 msk krossat linfrö

1 dl pumpakärnor

2 dl grovt rågmjöl

2 tsk salt

1-2 tsk fänkålsfrön (kan uteslutas)

2 dl vetemjöl

3 dl rågsikt

Gör såhär:

Blanda linfrö, pumpakärnor, rågmjöl, fänkålsfrön och salt i en bunke, slå över ca 3 dl kokande vatten. Rör om och låt svalna under ca 1 timme.

Tillsätt jäst och 3 dl fingervarmt vatten till rågmjölsblandningen. Rör så att jästen löser sig.

Tillsätt vetemjöl och rågsikt och låt hushållsassistenten göra jobbet med att knåda degen under ca 10-15 minuter.

Låt jäsa under bakduk i 40-50 minuter - nu när det är varmt jäser degen lite snabbare än under de kalla årstiderna. 

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den ordentligt. 

Forma ett runt bröd och lägg i en jäskorg eller direkt på en blå, täck med bakduk.

Låt brödet jäsa i 30-40 min, värm ugnen till 175 grader. För över brödet från jäskorgen genom att lägga plåt med bakplåtspapper upp och ned över jäskorgen och vänd allt i en rörelse.

Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter, låt svalna på ugnsgaller och förvara i en bakhandduk i en plastpåse för att bibehålla saftigheten.

Kvällsfika extraordinär med hembakt bröd och svartvinbärsmarmelad.

Recept på min bästa guacamole och hummus

På sommaren äter jag gärna kall mat, särskilt när det är varmare väder och en inte vill stå i ett varmt kök. Då gillar jag att göra olika röror att dippa grönsaker, eller toppa en sallad med.

Två favoritröror är hummus och guacamole, här kommer mina två bästa recept på nämnda röror!

 Guacamole

- 2 avokado

- 1 liten rödlök

- 1 liten tomat

- koriander efter smak

- 3 msk crème fraiche/veganskt alternativ som t.ex. havrefraiche

- chiliflakes

- saften från en halv citron

- örtsalt

Mixa avokado med chiliflakes, örtsalt, citron och crème fraiche - crème fraiche är valfritt men det rundar av smaken utan att ta över. Hacka rödlöken och tärna tomaten fint, hacka även koriander. Tillsätt till avokadoröran och rör runt. Smaka av med eventuellt mer örtsalt, citron och créme fraiche.

Hummus

- en burk konserverade kikärtor, ca 200 gram, + spadet

- 4-5 msk olivolja

- 2-3 rågade msk tahini

- spiskummin

- saften från 1/2-1 citron

- salt

Häll spadet av kikärtorna MEN spara det för att kunna tillsätta det till hummusen. Mixa samtliga ingredienser, börja med liten mängd olja och tahini och häll på mer allt eftersom du mixar. Tillsätt också 3-5 msk av kikärtsspadet. Hummusen ska vara riktigt slät och inte för tjock i konsistensen, tänk krämig. Smaka av med salt, spiskummin och mer citron.

Servera guacamolen och hummus tillsammans med grönsaksstavar, oliver och libabröd.

Recept på hemgjort örtsalt

Jag har spenderat en några härliga förmiddagstimmar på odlingslotten. Jag har rensat ogräs och gödslat lök och vitlök och inspektera förra veckans sådder som nästan alla har kommit upp fint.

Från lottgrannen har en massa dill och koriander frösått sig på vår lott, det mesta tog jag bort när jag gjorde den stora ogräsrensningen förra fredagen när jag kom hem från Kina. Men de plantor som stod på bra ställen fick vara kvar och växa till sig. 

Idag skördade jag koriander, dill, persilja, sallat och några ringblommor från lotten samt två sorters timjan från föreningens gemensamma pallkrage med örter.

Av örterna gör jag gärna hemgjort örtsalt som är gott att använda både i matlagning, till salladsdressing, på smörgåse, till ägg och grillar.

 Receptet är på en höft, anpassa efter tillgång på örter och saltet du har hemma.

Förslag på örter: persilja, koriander, dill, timjan, mynta - blanda eller gör t.ex. ett persilje örtsalt

Grovkornigt salt och flingsalt

Några ätliga blommor, t.ex. ringblomma och gräslöksblommor

Mängder - jag tar ungefär en deciliter grovkornigt salt till en rejäl näve örter.

Gör såhär:

Skölj alla örter noggrant, repa av bladen och lägg i en mixer eller blenderkanna ifall du använder stavmixer - jag brukar då täcka öppningen med en kökshandduk.

Mixa örterna litegrand för sig själva.

Tillsätt det grovkorniga saltet och fortsätt mixa. Mixa tills du har önskad grovlek på örtsaltet - ibland har jag mixat så att örterna blir helt upplösta och saften sugs upp av saltet, då får du ett vackert grönt salt, mixar du kortare så får du mer ett salt som är blandat med finhackade örter och saltet suger åt sig av safterna.

Tillsätt flingsaltet, till en deciliter grovkornigt salt tar jag två matskedar flingsalt, rör om.

Bred ut på bakplåtspapper på en bricka och tillsätt eventuellt blomblad - det blir så vackert då.

Låt stå i rumstemperatur och torka helt innan du fyller det på burkar. I en extra fin burk blir det en väldigt trevlig gå-bort-present till sommarens middagar, kanske istället för en bukett blommor.

Cheval de Hyotan

Vår näst sista kväll i Tokyo och nästan slutet på vårt stora äventyr firade vi av på den fransk-japanska restaurangen Cheval de Hyotan. Detta var ännu ett tips ifrån SuperLena och vilken restaurang!

Vi år femrätters meny och bubblade till det med ett glas Champange får att skåla för oss och för vårt äventyr, allt vi har upplevt, lärt oss och åstadkommit under den här perioden.

Maten var en upplevelse och verkligen helt fantastiskt god, så var även servicen och miljön inne på restaurangen.

 Skål för oss!

 Aptitretaren innan förrätten - en minitoast med tomat, avokado, löskokt ägg, anjovis och kapris, en oliv, en friterad ostronkrokett och gräddig majssoppa.

 Första förätten - sjöborre med aubergine.

Andra förrätten - en japansk fisk, lindad i tunna nudlar och friterad, serverad med vatten melon, soltorkad tomat och paté gjord på samma sorts fisk.

 

 Huvudrätt - en japansk, vit fisk serverad med okra, friterad lotus, ugnsrostad squash, grillad lök, potatispuré och vitvinssås.

 Efterrätt - vi delade på två och den på bilden är en citronkaka med grädde. Det yttre lagret på kakan var alldeles sprött och lite knäckigt på toppen, inuti var den en ljuvlig citronkräm.

 Livet är helt enkelt för kort för att äta tråkig mat!

Sommarens smoothies

Det är fortsatt riktigt varmt i Kina, vi har runt 27-30 grader med hög luftfuktighet. På avdelningen där jag har praktik - neonatalintensiven - är varje rum på avdelningen som en enda stor kuvös. Barnen hade praktiskt taget inte behövt ligga i kuvös för det är samma luftfuktighet och temperatur i kuvöserna som i själva rummet. 

Sommarvärme får mig i alla fall att längta efter sommarlovsmornar när jag kan göra stora smoothies, smoothies bowls eller nicecream och unna mig en stund i soffan med dörren till den franska balkongen öppen. Sommarbrisar och fågelkvitter.

Här är några av förra sommarens favoritsmoothies!

 Nicecream med hallon, toppad med puffad quinoa och torkade tranbär.

 Chokladsmoothie med banan och avokado, toppad med jordgubbar, torkade mullbär och lite mynta.

 Naturell nicecream, väl dold under nektarin, bananchips, cocoschips och tranbärspulver.

 Smoothiebowl med blåbär och banan, toppad med chiapudding, frysta vildhallon och torkade mullbär.

 Visserligen inte en smoothie men väl turkisk yoghurt toppad med kiwi, hemtorkad äpple och cashewnötter.

 Niceream med jordnötsmör, toppad med en mangoros.

 

Smoothiebowl med kakao och blåbär, toppad med vattenmelon, gojibär, valnötter och torkade mullbär samt chokladsås gjord på dadlar och cacao.

 Smoothiebowl med blandade bär, toppad med bananchips, chiafrön, jordnötssmör, pumpakärnor och hel bovete.

 Jordgubbsnicecream toppad med handplockade blåbär, jordgubbar och jordnötssmör.

Älskar att kunna äta något som är som efterrätt till frukost. 

Vill du ha tips på hur du gör nicecream eller recept på smoothiebowls så finns det här på bloggen och i instagraminlägg från förra sommaren.

Drakfrukt

Mataffärerna här är fulla av frukt och grönsaker, de flesta lite extra spännande eftersom vi aldrig sett eller provat dem förut.

Drakfrukt hittar vi hemma men den brukar vara ganska dyr och lite smaklös.

Ananas hittar vi också hemma men det är samma sak där, de kostar ganska mycket och är svåra att få lagom mogna.

Här kostar en Drakfrukt några kronor och är härligt läskande. En gigantisk ananas, ätmogen och skalad får en för 10-15 kronor och allt går att äta, även det i mitten som hemma hade skurits bort för att det är för hårt eller smaklöst.

Tillsammans blir de en läskande fruktsallad, perfekt balans mellan drakfruktens milda smak och ananasens intensiva sötsyrlighet. Drakfruktens skal blir en perfekt skål till lunchens fruktsallad!

Kanelbullar av bästa slag

När jag skulle baka semlor för några år sedan googlade jag recept på sagda semlor och hittade ett vetedegsrecept som sedan dess har fått ligga till grund för att former av bakverk som grundar sig på en söt vetedeg. Jag använder det till semlor, kanelbullar, längder, lussebullar och så vidare. 

Det är en smidig och lättarbetad deg som ge saftiga och fluffiga bullar

 Recept - ger ca 20 st stora bullar eller 30 st små
DEGEN
1 pkt jäst för söta degar
200 g smör
5 dl mjölk
2 ägg
1,5 dl socker
3 krm salt
4 krm hjorthornssalt
ca 16 dl vetemjöl
1 tsk mald kardemumma - valfritt

Smält smöret, tillsätt mjöl och värm blandningen till ljummen
Lös jästen i lite av degvätskan och tillsätt resten av vätskan
Knäck äggen i separat skål och vispa upp med en gaffel.
Tillsätt ägg, socker, salt, hjortnhornssalt, och eventuellt kardemumma, blanda väl.
Tillsätt mjölet och använd gärna en köksassistens för att få degen slät och smidig, den ska vara ganska kladdig.
Jäs under bakhandduk i ca 45 min.

  

FYLLNING

ca 100 gram rumstempererat smör, 50 gram per utkavlad deghalva

ca 1-1,5 dl socker

kanel

mjöl till till utkavling 

Jag brukar aldrig blanda ihop fyllningen utan brer ut smör, strör på socker och till sista kanel direkt på den utkavlade degen, det sparar på disk och gå minst lika lätt!

Häll ut degen på mjölat bakbord och knåda igenom. 

Dela degen i två halvor, kavla ut den ena halvan till en stor rektangel. 

Bred ut ett tunt lager smör över degen, strö över ett jämt lager socker och till sist kanel. Bred några till så att socker och kanel fastnar i smöret.

Sen finns det lite olika sätt att göra själv bullarna - det här är mitt favoritsätt.

Vik ner den övre delen av deghalvan över den under och kavla några tag över. Du har nu en mindre rektangel och deg mot utsidan. Delar degen i remsor, ca 10-12 st. Gör sedan en jack i varje remsa som är öppen mot den ända av remsan du har mot dig men inte går igenom hela vägen i toppen - varje remsa ser nu ut som ett par byxor. Plocka upp en remsa och dra lite i "byxbenen", snurra sen byxbenen om varandra så att du har en lång twistad remsa deg. Snurra ihop remsan till en bulle och voila - lika snygga knutlika bullar som på bilden här ovan! 

Lägg en bakhandduk över och låt jäsa 15-20 min. Sätt på ugnen på 225-250 grader (varmt ska det vara!) under tiden.

Plocka fram ett tredje ägg och pensla bullarna med vispat ägg innan du sätter in dem i ugnen.

Den viktigaste regeln här är - bullar ska gräddas in torkas! Därav hög temperatur i en kort stund, jag brukar grädda bullarna i 5-6 min i mitten av ugnen.

Min favoritdekoration av bullar är att pensla dem med smält smör och doppa dem i socker medan de fortfarande är varma från ugnen. Men det går lika bra med pärlsocker eller naturella som dessa fick bli.

Ät dem helst ljumma, kanske med ett glas mjölk till.

Bullarna går finfint att frysa!

Vörtbröd

Jag är ett stort fan av julens alla kryddade bakverk och inget kan få mitt luktsinne att dansa lika mycket tango som nybakat vörtbröd!

Jag bakade det förra helgen och nu står ännu ett på jäsning, den goda doften har hållt sig i lägenheten i flera dagar.

Vörtbrödet man köper är det ofta väldigt mycket socker i. Jag bakar ett med bara en liten skvätt sirap i, sen är det såklart vetemjöl i men det känns ändå lite bättre än det fabriksbakade.

Invirat i en kökshandduk i en försluten plastpåse håller det sig saftigt länge och när det börjar bli lite torrt så blir det hur gott som helst att rosta!

För en limpa behöver du 

1 paket jäst

3 dl ljummet vatten

1,5 tsk salt

2 msk mörk sirap

1 msk pomeransskal (malt)

3 tsk mald ingefära

3 tsk nejlika

2 tsk kanel

15 gram tärnat smör

1,5 dl russin - jag använde stora, gula sultanrussin, men vilka som går bra

5,5 dl rågsikt

6 dl vetemjöl

Gör såhär

Lös jästen i vätskan och tillsatt alla ingredienser förutom mjölet till degvätskan.

Tillsätt rågsikten och 5 dl av vetemjölet. Arbeta degen ordentligt för hand eller i en köksassistent.

Degen ska vara sammanhängande och släppa ifrån bunken när den är klar.

Pensla degen med lite matolja, täck med bakduk och låt jäsa i ca 30 min.

Knåda degen ordentligt och forma till en avlång limpa.

Placera på plåt och låt jäsa ytterligare 50 minuter.

Värm ugnen till 220 grader, grädda brödet i ca 30 minuter, ta ut och låt svalna på galler inlindat i en kökshandduk.

Smakar allra bäst lite ljummet med smör på!

Nyponyra

Enda och första gången jag har gjort något med ätbart med nypon var nog på högstadiet. Då hade jag världens bästa hemkunskapslärare som var uppmärksam å mitt intresse för mat och lät mig hållas ganska mycket med egna experiment.

Ett av experimenten var nyponsoppa gjord från scratch, ganska pilligt, men oj så gott.

När vi var i Vissbole hos Linnéa i början av oktober fick jag, för andra gången i mitt liv, lite nypon-feeling och gjorde en nyponmarmelad till frukost - hur gott som helst.

Så när jag kom hem började jag scanna min omgivning efter nypon och plockade fickorna fulla på väg hem på cykeln.

Eftersom kylen redan är ganska full av a sylt och marmelad och eftersom nypon är så fulla av C-vitamin så bestämde jag mig för att göra en nyponpuré att ha till hands för att snabbt kunna röra ihop lite värmade, lenande och C-vitaminrik nyponsoppa i höstmörkret!

Plocka fram dina nypon - skär bort de båda ändarna och dela nyponet på mitten - ett utmärkt tillfälle att även kolla ifall nyponet har inneboende larver, om så är fallet - rata sagda nypon.

Sen kommer vi till urkärnandet vara eller icke vara - jag har provat både och. Nyponhalvorna ovan är urkärnade, med hjälp av en liten sked. Ett hiskelit tidskrävande arbete. Så jag har även provat att inte ta ut kärnorna - vem vill inte spara tid till att göra annat livsviktigt om man kan!?

Det gick precis lika bra att göra det med kärnorna i.

Oavsett ifall du väljer att behålla kärnorna eller inte så gör du såhär efter att du skurit av ändarna och halverat nyponen:

Skölj dem och lägg i en kastrull, häll över såpass mycket vatten att nyponen täcks.

Koka upp och låt sjuda på svag värme till dess att nyponen mjuknat.

Häll över i en mixerkanna eller i en matberedare och mixa ordentligt - här kommer du märka att ifall du behållt kärnorna så kommer de inte att gå sönder, de är ungefär lika hårda som en legobit och ungefär lika sköna att trampa på.

När du mixat färdigt häller du lite nyponmassa i taget i en finmaskig sil och med hjälp av en sked pressar du på innehållet så att du på andra sidan silen får ut en fin puré. Är det här arbete lite för svårt så tillsätt lite mer vatten till nyponmassan så blir den lättare att få igenom silen.

Har du nu haft kvar kärnorna så slänger du det som blir kvar i silen, har du tagit bort kärnorna kan du t.ex. stoppa det som blir kvar i en eller annan sockerkaka för lite rolig färg och smak.

 

 Fördela nyponpurén i öppna isformar, låt svalna och ställ sedan in i frysen. Har du en massa isformar kan du låta purén vara kvar i formarna annars slå ut dem och stoppa tillbaka i frysen i plastbyttor.

Lägg 1-3 nypon-isbitar i en kopp, slå över lagom med kokande vatten, tillsätt lite honung ifall du vill ha din nyponsoppa åt det sötare hållet och et voila - hemgjord nyponsoppa på ett ögonblick!

ÄppelPäppel

I början av september kastade jag ut en förfrågan om det det var någon jag kände som händelsevis hade ett äppelträd som bar frukt i år och som ville dela med sig av skörden.

Katarina ville gärna dela med sig av sin skörd så i slutet av september åkte jag hem till henne en söndagseftermiddag för att sticka, umgås och plocka äpplen.

En hel korg full fick jag med mig hem.

Jag tror att det är Transparant Blanche, ett väldigt gott sommaräpple.

Flera åt jag upp precis som de var och de var precis så goda som bara svenska äpplen kan vara.

 En del blev mos - det är så lätt att koka mos när man har en Moster Hulda! En mojäng som både urkärnar, skalar och skivar äpplet med några enkla vev.

 

 Alla skruttar, skal plus några äpplen åkte ner i råsaftscentrifugen och gav ljuvlig äppeljuice, smaksatt med lite ingefära.

Det är verkligen toppen med en råsaftscentrifug, juicen från affären smakar aldrig lika gott och det var är ett bra sätt att ta hand om det som annars bara skulle hamnat på komposten. Det blir såklart mycket kompost från en råsaftscentrifug också men hellre det än att slänga hel frukt och grönsaker som har sett sina bästa dagar.

 

 Av de äpplen som blev kvar fick det bli torkade äppelringar.

Moster Hulda åkte fram igen - perfekta urkärnade, tunt skurna ringar varje gång! 

Jag gjorde någon slags improviserad torkställning av oanvända blompinnar och presentsnöre.

En vecka i fönstret sen var de helt torkade och har stoppats in i en burk i skafferiet för att avnjutas i höst.

Äpplen är bra fantastiska, eller hur!

Farmors bästa gurka

Det är på hög tid att lägga in och pickla, både det ena och det andra.

Något jag alltid ser till att hinna med att göra några burkar av är vad som jag brukar kalla "Farmors bästa gurka".

Det är, precis som det låter, recept efter min farmor och när jag var liten la vi in kilovis med gurka.

Alla var i köket och skrubbade västeråsgurkor, skivade och det stod bunkar över allt med lager på lager med gurka, socker, ättika och senapsfrön.

 Jag var också väldigt kräsen som barn och medan mina syskon glatt hade ost, leverpastej, skinka och marmelad på mackan så var det enda pålägg jag ville ha just farmor inlagda gurka. 

Det är ett vrålenkelt med ack så gott recept!

Du behöver

1 kg västeråsgurka

1/2 dl salt

4 dl socker

1 grad ättika

1 tsk senapsfrön

Gör såhär

Skrubba rent gurkorna och skiva dem, tjockt eller tunt efter tycke och smak.

Varva skivad gurka, salt, socker och senapsfrö i en bunke.

Slå över ättikan och låt stå svalt över natten.

Smaka av och slå upp på burka nästa dag, lagen bör täcka gurkorna helt.

Förvara svalt.

 Några burkar blev det, så mycket som fick plats i kylen helt enkelt.

Inlagd gurka är fortfarande ett av mina favoritpålägg så de lär inte bli särskilt långvariga!